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鉛（Pb）は強い毒性を持つ一種の金属です。含有量が0.04gの場合、急性中毒を引き起こす可能性があり、20gは死を引き起こす可能性があります。鉛には蓄積作用があるため、1人1人が毎日10 mgの鉛を摂取すると、短時間で中毒を引き起こし、頭痛、めまい、記憶喪失、睡眠不足、握力の低下、貧血、腹部膨満、便秘を引き起こす可能性があります。 Pbは、呼吸、飲料水、その他の食品から体内に入る可能性があります。そのため、酒類の衛生基準を策定するにあたり、鉛が人の体内に様々な方法で侵入する要因を考慮し、鉛の含有量を明確にしました。
酒中の鉛は主に、蒸留器、復水管、酒容器中の鉛の溶解に由来します。上記の道具の鉛含有量が高いほど、またワインの酸性度が高いほど、鉛の溶解度は高くなります。しかし、鉛とその化合物が体内に入ると、神経系、造血系、消化器系、腎臓系、心血管系、内分泌系に害を及ぼし、量が多すぎると鉛中毒を起こす可能性があります。したがって、食品から鉛を取り除くことは非常に重要です。
酒類の鉛含有量を減らすために、生産設備の工程での汚染を避けるために生産管理を強化する必要があります。酒またはふすまに0.2％の石膏を加え、よくかき混ぜ、1時間静置した後、多層フランネルでろ過します。これにより、酒から鉛を取り除くことができます。ただし、このような処理はお酒の味に影響を与えます。従来の吸着材料（樹脂、活性炭）とは異なり、Si-novation機能性シリカ材料には、風味を損なうことなく酒から鉛を効果的に吸着および除去できる多官能基があります。
一般的な鉛除去方法には、酸化、共沈、吸着、逆浸透などがあります。従来の吸着材料（樹脂、活性炭）とは異なり、Si-novation機能性シリカ材料には、鉛を効果的に吸着および除去できる多官能基があり、再利用。
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